Çalışma Hayatında Beslenme Hizmetlerinin Yönetimi

Book : Çalışma Hayatında Beslenme Hizmetlerinin Yönetimi

Author : * Yasemin Beyhan

Language : Turkish

Library : Health-Safety-Environment

Publish Place : Ankara

Volume : 189

Publish Date : February 1999

Publisher : Türkiye İşçi Sendikaları Konfederasyonu TÜRK-İŞ

Original Language : Turkish

Book Type : Book

Book Number : 4996

INDEX

İÇİNDEKİLER
ONSOZ.........................................................................................
SUNUŞ.........................................................................................
GİRİŞ...........................................................................................
BESLENMENİN ÖNEMİ..............................................................
Beslenme ve Büyüme - Gelişme...........................................
Beslenme ve Sağlık...............................................................
Beslenme ve Çalışma Yeteneği.............................................
Beslenme ve Verimli Yaşam Süresi.......................................
Beslenme ve Ulusal Ekonomi................................................
Beslenme ve İş Kazaları........................................................
BESLENME SORUNLARININ NEDENLERİ..............................
YETERSİZ VE DENGESİZ BESLENME GÖSTERGELERİ.......
YETERLİ VE DENGELİ BESLENME İLKELERİ........................
Besin Öğeleri.........................................................................
Enerji ve Besin Öğelerinin Verimlilik İlişkisi...........................
Aktivite Düzeylerine Göre İş Grupları....................................
Besin Grupları........................................................................
SAĞLIKLI YAŞAM VE BESLENME ÖNERİLERİ......................
BESİNLERİ SAĞLIKLI VE BESLENME İLKELERİNE UYGUN HAZIRLAMA VE PİŞİRME ÖNERİLERİ.....................................
BESLENME-HASTALIK ETKİLEŞİMİ VE BAZI HASTALIK DURUMLARINDA BESLENME İLKELERİ..............................................
Şişmanlık............................................................................................
ÜBİp-Damar Hastalıkları......................................................................
Ülser..................................................................................................
biyabet/Şeker Hastalığı....................................................................
İshai....................................................................................................
Kabızlık...............................................................................................
Kanser................................................................................................
Enfeksiyon / Ateşli Hastalıklar............................................................
ÇALIŞMA HAYATİNDA TOPLU BESLENMENİN ÖNEMİ......................
TOPLU BESLENME HİZMETLERİNDE TEMEL AMAÇLAR..................
TOPLU BESLENME HİZMETLERİNİN KAPSAMI..................................
Toplu Beslenme Hizmetlerinin Yönetim ve Organizasyonu................
Çalışanlar İçin Menü Planlama İlkeleri................................................
Yiyeceklerin Satın Alınması................................................................
Yiyeceklerin Depolanması..................................................................
Yiyeceklerin Hazırlanması ve Pişirilmesi............................................
Yemek Servisi.....................................................................................
Artıkların Kaldırılması ve Bulaşıkların Yıkanması...............................
Toplu Beslenme Hizmetlerinde Hijyen ve Güvenliğin Sağlanması.....
İŞÇİLERİN BESLENME DURUMLARI İLE İLGİLİ MEVZUAT VE UYGULAMALAR.....................................................................................