Türkiye'de Beslenme

Book : Türkiye'de Beslenme

Author : * Orhan Köksal

Language : Turkish

Library : Social Phsician

Publish Place : Ankara

Publish Date : January 1977

Publisher : Hacettepe Üniversitesi

Book Type : Report

Book Number : 529

INDEX

İÇiNDEKİLER
CONTENTS
fans
Problemin tanımı
Araştırmanın amaçları
idari organizasyon
Personel
Saha çalışması
Ekipman
BÖLÜM I Araştırma plant
Örneklem planı
Verilerin toplanması
Değerlendirme
Politika planlaması
BÖLÜM II
Araştırmada incelenen Ailele-rin Bölge ve Sınıflara göre Sosyo - Ekonomik ve Öğre-nim Durumları
Demografik durum
Öğrenim durumu
Aile reislerinin meslekleri
BÖLÜM III
Bölge ve sınıflara göre ailelerin dağılım durumu
Ailelerin gelir düzeyleri
Ailelerde kişi sayısı durumu Kişi sayısına göre gelir dağı-limi
Introduction
Statement of problem
Objectives
Administrative organization
Personnel
Field Work
Equipment
CHAPTER I
Methodology
Sample design
Data collection
Evaluation
Policy planning
CHAPTER II
Characteristics of Families Surveyed According to Regions and Classes
Demographic structure
Education
Professions of households heads
CHAPTER III Food Consumption
Distribution of the families by regions and classes
Income levels of the families The size of the families
Income acording to families sizeAilelerin tüketici Unite olarak değerlendirilmesi
A?Ulusal, Bölgesel ve Sınıf-sal Düzeyde Gıdaların Or-talama Tuketim Miktarı
Gelir guruplarına göre gıda tü-ketim düzeyi
Tüketilen gıdaların bölge ve sınıflara göre parasal de-ğerleri
Gıda tüketiminin kalori ve nutrient olarak degerlendirilmesi
Kalori tüketim diizeyi
Total protein tuketim diizeyi Hayvansal protein tuketim dü-zeyi
Kalsiyum tüketim diizeyi
Demir tüketim diizeyi
A ? Vitamini tüketim diizeyi Thiamin tüketim düzeyi
Riboflavin tüketim diizeyi Niacin tuketim diizeyi
C ? Vitamini tuketim düzeyi Ailede kişi sayısına göre kalori tüketim diizeyi
Kişi sayisina gore total protein tüketim diizeyi
Kisi sayisina gore hayvansal protein tuketim diizeyi
Gelir guruplarina gore enerji tuketim durumu
Gelir guruplarina gore total protein tüketimi
Gelir guruplarina gore hayvansal protein tiiketimi
B-Ailelerin Beslenme ile ilgili Uygulama ve Olanaklari
Yemek yeme alışkanlıkları
Evlerde mutfak durumu
Evlerde akarsu durumu
Yemek pişirmede kullanılan
yakıt
Evlerde teldolap durumu
Evlerde buzdolapı durumu
Evaluation of household members in consumer units
A ? Average Food Consumption at National. Regional and Class Level
Food consumption according to income groups
The monetary value of the food consumption by regions and classes
Calorie and nutrient intake by regions and classes
Calorie consumption
Total protein intake
Animal protein intake
Calcium intake.
Iron intake
Vitamin A intake
Thiamine intake
Riboflavin intake.
Niacin intake
Vitamin C intake
Calorie comsumption according
to families size
Total protein intake according
to families size
Animal protein intake accor-
ding to families size
Calorie consumption according
to income
Total protein intake according
to income
Animal protein intake according
to income
B ? Facilites Pertaining to Nutrition in the Families and Practices
Eating habits
Presence of kitchen
Presence of running Water Fuels used for cooking
Presence of fenced cupboard. Availability of refrigeratorBasınçlı tencere kullanma du-rumu
Evlerde fırm bulunma durumu Buğday unu yapma ve saklama Evlerde ekmek yapma durumu Bulgur yapma ve saklama Ev makarnası yapma durumu Evde kuskus yapma durumu Evde tarhana yapma durumu Evde yogurt yapma durumu Evde peynir yapma durumu
BÖLÜM IV
Availability of pressure cooker
Presence of oven
Practice of making flour
Bread baking at home
Bulgur making
Home made macaroni
Home made kuskus
Home made Tarhana
Yoghurt production at home
Cheese making at home
CHAPTER IV
Bebek, Çocuk, ilkokul Öğrenci-si ile Gebe ve Emzikli Anne-lerin Beslenme Uygulamala-rı
Anne sütü emzirme süresi Bebek ve çocuklara ek gıdala-rın yedirilmesine başlama zamanı
Anne eğitimi ile ek gıdalara
baslama zamanı ilişkisi Ek gıda türleri
Ticari çocuk mamaları
ilkokul öğrencilerinin okula gitmeden yemek yeme duru-mu
ilkokullarda öğrencilere beslen-me programı uygulama duru mu
Gebe annelerin ek gıda tüketim durumları
Emzikli annelerin ek gıda tüketim durumları
BÖLÜM V
Antropometrik Ölçmelere Go-re Fiziksel Yapı ve Büyüme Durumu
Okul öncesi çocukların antro-pometrik ölçüleri
Okul çağındaki çocuklarm ve gençlerin antropometrik çüleri
Child Nutrition, Breast Feeding Practices and Supplementary Foods
Duration of breast feeding Introduction of supplementary foods into the diets of infants
Relationship between mother's education and supplementation
Types of supplementary foods Commercial baby foods
Feeding practices of primary school children
School feeding programme in
elementary schools
Consumption of supplementary foods by pregnant
Consumption of supplementary foods by lactating mothers
CHAPTER V
Anthropometric Measurements Growth in Weight and Length
Anthropometric measurements of preschool children
Anthropometric measurements of school children and adolescentsYetişkinlerin ağırlık ortalama-ları ve ideal ağırlığa gore du-rumları
BÖLÜM VI
Klinik Muayene ve Biosimik Test Bulguları.
A?Beslenme yetersizliği be-lirtileri


Okul öncesi çağdaki çocukla-rın klinik bulguları
Beş yaş üstü erkek grubunda klinik bulgular
Beş yaş üstü kadın gurubunda klinik bulgular
Gebe anne gurubunda klinik bulgular
Emzikli anne gurubunda klinik bulgular
B?Biosimik Testle Saptanan
Hemoglobin Diizeyleri
Okul oncesi cagdaki çocukla-rın Hemoglobin düzeyi
Beş yaş üstü erkek gurubunda hemoglobin düzeyi
Beş yaş üstün kadın gurubunda hemoglobin düzeyi
Gebe annelerde hemoglobin düzeyleri
Emzikli annelerde hemoglobin düzeyleri
Ulusal düzeyde hemoglobin bulguları

Adults weights according to ideal weights
CHAPTER VI
Results of Clinical Examination And Biochemical Test
A?Malnutrition signs
Clinical findings of preschool
children
Clinical findings of males o-
ver 5 years of age
Clinical findings of females
over 5 years of age
Clinical findings of pregnant
mothers
Clinical findings of lactating
mothers
B ? Hemoglobin Levels Determined By Biochemicial Test
Memoglobin levels of preschool
children
Hemoglobin levels of males
over 5 years of age
Hemoglobin levels of females
over 5 years of age
Hemoglobin levels of pregnant
mothers
Hemoglobin levels of lactating
mothers
Hemoglobin levels in national
levels